福冈系列美食介绍—糸岛天然奶酪

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来日本之后最大的变化是喜欢上了日本的奶酪,每次去酒吧小酌的时候必点这个。 当时,听说在糸岛有一家不错的奶酪店,利用休日拜访一下。
县道54号线路边旁边的黑色建筑物就是,糸岛天然奶酪生产厂TAK。

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左 熟成奶酪Kohaku 右 橄榄油奶酪

进店就能闻到奶酪哪种特有的味道。笑脸迎接我的事一位正在包装奶酪的女性,告诉我们是他们夫妇2人在经营这个小店。
我,说明来意之后,她拿出来奶酪给我们品尝并交给我们怎样吃。

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Kohaku这款只要在热铁板上烤一下香味更浓

印象最深刻的是Kohaku 这款切成薄片之后,可以撕开食用的奶酪。
稍微烤一下之后食用的感觉今生难忘,非常有嚼劲,有点牛皮糖的感觉。味道非常棒,第一次吃到这种奶酪!
这种风干之后比较硬的奶酪,用加热的味道完全不同,抹上果酱之后的味道又不一样。

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片山 桑在检查熟成风干的奶酪

”偶然的机会喜欢上了这一行”


当问到片山桑怎样选择做这一行的时候,他是这样回答的。 ”因为喜欢动物” 才让自己走进了这一行。 有了这个想法,他选择了到北海道酪农家学习,偶尔也做奶酪。
做了酪农的工作之后,发现无论给牛喂多好的料、投入多少成本,产出的牛奶价值都是一样的。而奶酪不但有保质时间长、不容易变质等特点,还可以以自己希望的价格来出售,是一项非常有成就感的工作。所以下定决心专做奶酪这行。为此专门赴奶酪生产大国丹麦留学。

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“比起各地都有的牛奶,拉出乳制品的差别化才是重要的”


从丹麦留学归来,在北海道工作一段时间之后。为了自己的梦想,选择了竞争不是很激烈的系岛作为创业地,开了自己的店。 很多人只知道系岛盛产牛奶,但很少有人做奶酪这一行,我的工作就是让大家知道系岛也产好吃的奶酪。 现在,片山桑的奶酪店有了很多客人光顾,在系岛乃至福冈都小有名气。

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片山桑夫妇

期待他片山桑以后能做出更多风格、更多口味的奶酪供大家品尝。 tizi8

福岡県糸島市志摩岐志63-10 
11:00~17:00
092-328-1076 
https://www.facebook.com/ItoshimaOstri